那么买猪蹄时，前蹄和后蹄有啥区别？挑错就亏大了，注意2个地方要看准。
先给大家总结【前猪蹄】和【后猪蹄】有啥区别？
前猪蹄：
众所周知，猪是一种很懒的动物，每天吃饱就睡，活动范围也就猪栏里面随意走动，与机鸭鹅等家禽类，牛羊等食草类动物肉相比，猪的运动量真心不大，躺着只会偶尔爬起，随意走动两步，换个更舒服的地方直接“躺平”。
而这时，猪要从躺平的姿势爬起，主要就靠前猪蹄来发力，所以前猪蹄的运动量比后猪蹄要大，肉质因运动量大的原因，肥肉较少，油腻感不重，猪皮和皮下肥肉、瘦肉的黏连会更紧实，筋膜较多，吃起来更带劲，嚼劲感十足。
前猪蹄适合制作酱卤、香辣、红烧等重酱料味做法，或需要长时间焖制的猪蹄菜式。
后猪蹄：
