很多人都爱吃辣椒，因为有时候吃饭就没胃口加上饭有点淡，就吃的没味道，但是如果这时候放点辣椒，就会很有食衣的，并且辣椒还可以祛除湿气，但是大家知道怎么自己腌制辣椒吗？有的人是因为不会选辣椒，导致味道不好吃，还有些人顺序不对，加的配料不对或者是没放够了，也不好吃，所以大家还是要掌握一个方法的，其实也不难，只要细心一点就好了，我教大家一个做起来简单，看起来也不错还很爽脆下饭的腌辣椒的方法吧。
腌辣椒怎么做最好吃？用我的方法，爽脆还下饭
我们要做辣椒呢，第一步当然是先准备好要用到的食材了，先准备好一斤辣椒，再买三四个蒜头，还有盐，酱油，生抽，白糖，花椒等等，大家可以根据自己想要的口味添加，主要东西就是这些了，我们买回辣椒以后，先处理它，把辣椒要洗干净再晒干，然后把辣椒头切掉，但是这里要注意，切辣椒的时候，用不着切辣椒帝。
这时候拿出准备好的大蒜，把它切成片，也可以准备点生姜也切好，然后备用，接下来熬一锅开水，把辣椒倒进去，等一会发现辣椒变软了之后，再把它捞出来，然后等它晾干，在这个时间段，我们可以准备其他材料，在锅里倒点少量的清水，再倒入生抽，再放一把花椒，然后放点买回来的冰糖，多搅拌几次等冰糖全部熬的化开，一会儿后把火关了，然后等它放凉供一会使用。
做好上面的准备工作以后，就可以进行下一步了，把晾干的辣椒放进一个盆里，然后放多点食盐撒在上面，再用力把辣椒和食盐搅拌均匀，接着把调好的辣椒放进一个准备好的罐子里，这时候注意一下，一定要压严实，压紧一些，要把里面的空气都排出来，然后撒上刚才切好的蒜头和姜，再把已经熬好的汤料放进去，这个料要放多一点，最少都要注意我们要把配料超过辣椒，这样就基本完成了，然后盖上盖子，放到音凉的地方，过两天你就可以吃到爽脆可口的辣椒了，是不是听起来很实用也很方便呢？
我还是要给大家说一下要注意的地方，毕竟如果过程出了差错，那味道可就不好吃了，我之前提到要把辣椒煮一下，一是为了杀菌，让辣椒更干净，然后就是希望煮软了之后，毕竟容易放进瓶子里，就不会携带杂质了，我们存放辣椒的瓶子，一定要清理干净，否则时间一长，辣椒就会变质的，这些小问题，大家要注意啊，大家可以用我的方法做辣椒，吃起来一定是很好吃的。
