花甲属于贝壳的类的海鲜,现在这段时间就是它大量上市的季节,家庭主妇每天去逛市场时,或多或少都会带些回来,煮汤、爆炒等都是比较常见的做法,今天向大家推荐的是捞汁花甲,口味酸辣味美、香辣可口鲜美至极,用它来招待客人备受点赞,如果大家对此感兴趣,不妨来试试吧!
花甲的做法多种多样,海边的渔民最简单的吃法,就是用葱姜蒜爆炒,其中除了盐以外,不放任何佐料,快速把它炒至开口后,即可出锅装盘,口味偏重一些的人,喜欢调一碗酸辣鲜甜的酱汁佐以食之,进而衍生出捞汁花甲的吃法。
食材配料:花甲、盐、香油(食用油)、小米辣、大蒜、香菜、陈醋、蚝油、蒸鱼豉油、机经、白糖、辣椒油、矿泉水、辣椒油、海鲜酱油。
制作过程:
首先,去市场上买半斤的鲜活的花甲回来,把它淘洗干净后,盛入碗中,同时,加入适量的清水,以及少许的盐,和几滴的香油(或者食用油),然后,再将它放置一旁静置2个小时,让它们把里头的泥沙彻底吐净,这样吃的时候,就不会磕牙。