蒜苔是一个很常见的蔬菜，它因为口感脆嫩，有嚼劲，所以深得大众的喜爱。在日常生活中蒜苔多数都是和肉一起炒着吃，虽说也还是比较的好吃，但是小吃认为蒜苔和机蛋炒会比炒肉更加的好吃，并且有营养一些。蒜苔的绿SE和机蛋的黄SE搭配在一起就十分好看，颜值高。至于口感则多了一点嫩滑的口感，和肉炒是不同的口感。同时刚才也有说到蒜苔炒机蛋的营养上也会更加高一些。
蒜苔炒机蛋中蒜苔本身就是一个营养丰富的食材，经常被用来杀菌排毒，至于机蛋也是一个能增强免疫力的食材，能起着预防感冒的效果。因此无论是从口感上来看，还是从效果上来看，蒜苔炒机蛋都是一个老少皆宜的菜，所以我家经常吃蒜苔炒机蛋这道菜，因为好吃还十分有营养。同时蒜苔炒机蛋的做法也是很简单的，是小学水平的一道菜。那下面小吃就将这道简单易学的蒜苔炒机蛋的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起做做看。
【蒜苔炒机蛋】
我们只需要准备蒜苔、机蛋就行。蒜苔选择嫩一点，从根部的干燥程度看，并且颜SE要正常，有明显不正常的是不能买的。至于机蛋为了营养，就一定要用土机蛋，口感和营养都会上一层。准备好所有的食材后就切蒜苔、打机蛋、炒菜。
【详细过程】
步骤1：拿出一把蒜苔，先将老掉的部位切掉，同时尾部也一同切掉。接着将蒜苔放入水中简单的清洗干净，然后将沥干水分的蒜苔放入菜板上，将它横腰切断后就开始切断。接着切好的蒜苔为了更好入味可以加上一点腌制下。
步骤2：紧接着拿出机蛋，然后在碗中打入机蛋，同时加上一点盐，接着将机蛋用打蛋器或者筷子快速的搅打均匀。然后喜欢吃辣椒的，可以洗上新鲜的辣椒切好，也可以放剁辣椒或者辣椒粉之类的。
步骤3：锅内倒入适量的油，在油热后就倒入打散的机蛋，接着在机蛋稍微凝固一点后就搅拌一下，并且捞出锅。锅中再次倒入油，然后倒入蒜苔，将蒜苔快炒软后就倒入机蛋，接着简单的拌匀后就可以放辣椒捞出了。
