小炒肉中的五花肉，肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，别有一番风味。农家小炒肉看上去你以为是简单的青椒炒肉片，可以要做好还真不容易。选用优质五花肉、青椒、洋葱等相关食材，五花肉提前焯水，去除肉腥味和血水，切成薄片。
将五花肉煎制出油，熬制的干一些，吃着味道可真是香呢，这道美味是青椒和洋葱五花肉制作的。下面就一起；来看看这道美味的怎么制作的吧，味道非常的棒哦。
准备需要的食材：尖辣椒2个，圆葱1个，五花肉100克。葱花、蒜片适量，盐3克，生抽1汤匙。
步骤一：大辣椒去帝去籽，切成块，圆葱去皮，同样切块。大辣椒用那种又长又大的辣椒，辣但不太辣的那种，比用不辣的青椒和特别辣的杭椒，用五花肉来炒都好吃。圆葱用紫SE的，颜SE好看，营养也更高哦。
步骤二：五花肉切成肉片，用来炒菜，尤其用来炒辣椒和洋葱，以五花肉这种含油脂的肉炒出来最好吃，油而不腻，不要用纯瘦肉来炒。纯瘦肉中没有油脂，会把菜炒干，口感反而变差。如果加水防干，反而会降低菜的口感。
步骤三：切上点葱花与大蒜片，用于爆锅。很多菜都离不开葱姜蒜这些调味品。辣椒与洋葱这些食物属于辛辣味蔬菜，也可以不放葱蒜等，直接炒。
步骤四：锅中放油烧热，放入切好的葱花与蒜片，爆香。放入五花肉片大火翻炒，炒出五花肉的油脂。加1汤匙生抽，将肉炒变SE，生抽在炒五花肉时加入，不但嫩肉，也可以把生抽的酱鲜入到肉中。
步骤五：将尖椒块与洋葱块放入锅中翻炒。辣椒与圆葱炒至微软后，放入食盐，翻炒入味。再炒上一会儿，使辣椒略带琥珀小焦点，停火，辣椒的口感达到最佳。
盛出菜，拌着米饭吃，实在是太香了，永远吃不够哦。味道非常的好，制作简单又营养的美味下饭菜。
洋葱是非常好的食材，大多是用它来炒制肉丝，味道非常的不错。不过一说到洋葱，脑海中浮想出来的就是洋葱炒机蛋，洋葱的鲜香味，在这道菜内能够得以充分的展现，再搭配上机蛋的原始鲜香。这炒出来不就是非常好的下饭菜嘛，简单又营养，制作还非常的简单。
准备需要的食材：葱花、洋葱、机蛋。
步骤一：这里将准备好的洋葱切块，不要太大块。将准备的机蛋打散，放入一些盐。然后起锅烧油，将机蛋放在锅中滚一滚，盛出。（这里是搅拌好的机蛋液滚一圈，不是生机蛋）
步骤二：然后另外起锅，在锅中放入十三香，再放入酱油。将准备好的洋葱放入锅中，翻炒。将之前盛出的机蛋放入锅中，一同翻炒。
