北方人都喜欢吃馒头，馒头是面食里面最具代表新的一种食物，香软又美味，甚至有人觉得吃馒头比吃面包还要有营养。北方天气比较冷，吃馒头既可以增加饱腹感，还可以吃得有营养，吃饱了才会觉得很暖和，所以在北方人们每天早上都会吃馒头。
虽然现在市面上有很多馒头店，我们可以直接去买馒头，吃不过很多农民还是喜欢自己在家里面蒸馒头，自己蒸的馒头没有添加剂，营养又健康。家里人吃着也比较放心，蒸的馒头好不好吃，发面是非常重要的。
今天小编要给大家分享的是，发面时，别傻傻只知道加盐了，加一小杯“它”，10分钟发满盆！因为很多人在发面的时候为了增加面的筋新，会在面粉里面加入少量的食用盐，这样蒸出来的馒头吃着会比较劲道。可是发面只加盐也是不行的，想要加速让面发开，还得多加一点白酒。
发面的正确方法：
第1步：把小麦面粉倒入干净的盆子里面，再加入适量的玉米面粉，玉米面粉可以让馒头更加蓬松，这就是为什么很多人在做面包的时候都喜欢加一些玉米面粉，然后再加入一小勺食用盐，搅拌均匀。
第2步：和面之前加入一小杯白酒，接着用温水开始和面，一边加水，一边用筷子搅拌，搅拌成絮状之后揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方，自然发酵10分钟就可以发满盆儿，加入白酒可以促进发酵，所以面团会发酵的比较快。
