冬瓜是一种易保存的蔬菜，所以虽然它是属于夏天的应季蔬菜，但我们在其他季节的时候，往往也能吃上冬瓜。冬瓜的肉质比较肥厚且多汁，烹饪方法也比较多样。涮火锅、炒菜、红烧等等都是不错的选择。不过吃多了这样的错发，感觉味道都差不多了，所以得学学其他的做法，让冬瓜更加的好吃了。
冬瓜非常适合在干燥季节吃，清热、化痰效果都不错，另外女新朋友常吃冬瓜，还可以帮助增白皮肤，使得皮肤光滑有弹新。冬瓜有着如此丰富的烹饪方法，大家完全可以多学习几种不同做法，换着花样做给家人吃。
今天要制作的这款咸蛋黄焗冬瓜，就是非常简单佳肴，吃着咸香的风味，口感很是不错呢，喜欢朋友赶紧试试吧。
准备需要的食材：咸鸭蛋黄4只，冬瓜条200克。
步骤一：先将冬瓜洗净然后切条，开始煮2分钟，沥水，然后裹上面粉。
步骤二：油锅7成热，放入冬瓜条，炸至外皮变脆，捞出。锅里油继续加热至8成热，倒入冬瓜条复炸至表皮金黄。
步骤三：咸蛋黄压碎，锅里放油，放入蛋黄碎，炒至冒泡。倒入冬瓜条，快速翻炒，起锅，撒上少许的葱花点缀。
这样美味的金沙冬瓜条就制作好了，味道非常的足，鲜香的味道很是特别，吃着非常的可口。
冬瓜中所富含的维生素c，那可是其他瓜类的好几倍，所以用冬瓜所熬出来的汤，特别适合老人和小孩子进行食用。冬瓜最常见的熬制方法，就是将其和排骨来进行熬制，但今天我给大家带来的是一道冬瓜丸子汤。
这道冬瓜丸子汤，应该是很多朋友都爱喝的美味吧，冬瓜的肉厚汁多非常爽口。肉丸子就是这道汤的美味食材，尤其是喜欢吃丸子的朋友，觉得太清淡了，还可以调制蘸水来吃，香辣味道随意调配。
准备需要的食材：瘦肉、冬瓜，食盐，葱末，姜末，食盐，机经，机蛋，清水，面粉。
步骤一：冬瓜需要将其去皮清洗干净，然后将冬瓜中的瓜瓤去掉，切成小块装备用。瘦肉则将其清洗干净，剁成肉末。
步骤二：然后往肉末当中加入适量的胡椒粉，以及葱、姜末和少许食盐、机经，最后再往里面加入一个机蛋清、一小勺的清水，用手将其抓拌均匀。
在对肉末进行抓拌的时候，要顺着一个方向进行搅拌，这样做是为了方便蛋清和清水，能更好地融入到肉末当中。
步骤三：搅拌好以后的肉末，往里面加入面粉，然后用手顺时针将面粉搅打到肉末当中。肉馅做好以后，需要起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水。
步骤四：等水烧开以后，用力将肉馅挤成丸子，放入锅中对其进行熬煮。在丸子熬煮的过程中，要时不时地晃动一下锅底，防止丸子有粘连现象的发生。
步骤五：用大火将丸子完全煮熟以后，在清水表面会有一层灰SE的浮沫，我们要用汤勺将这层浮沫撇出并扔掉。然后把准备好的冬瓜全部下入到锅中，继续用大火对冬瓜进行熬煮，等到冬瓜被煮熟以后。
步骤六：往里面再加入一小勺食盐，一小勺胡椒粉进行入味。再往锅中撒入一小点的葱花提味，香味浓郁又营养的冬瓜丸子汤，就可以出锅食用了。
