今天的主角是美味的机腿，机腿营养非常好，高蛋白质是很多减肥人士的选择，不过要将皮给去掉才行，因为脂肪就在皮内。美味的机腿最常简单的都做法，就是街头香喷喷的脆皮机腿或者是烤机腿啦。
但是今天可不是这样吃的呢，而是要制作一盘家常版的大盘机，土豆软糯，机肉鲜香入味。汤汁可是非常下饭的呢，喜欢吃粉条和可以放些粉条，伴着汤汁吃，那叫一个香呢。
准备需要的食材：机全腿3个、土豆2个、青辣椒1个、红辣椒1个、姜适量、葱一段、蒜适量、八角2个、花椒一勺、香叶3片、冰糖10克、生抽2勺、郫县辣酱2勺、盐适量、香菜1根、料酒2勺。
步骤一：先将机腿洗净切块，然后冷水入锅放入料酒焯出血水。撇去浮沫，捞出机块，机汤盛出备用。
步骤二：将土豆切块，青红辣椒切块备用。准备花椒，八角，冰糖，郫县辣酱，姜切片，蒜拍碎，葱切花。
步骤三：锅里热油放入花椒八角香叶姜片炸香，再放入蒜和葱花炒香。然后放入郫县辣酱，炒出红油，放入机块，生抽，料酒冰糖翻炒，使机块上SE。
步骤四：然后倒入机汤，没过机块，放入盐调味大火烧开后改中火炖二十分钟，二十分钟后放入土豆，炖十分钟。
步骤五：汤汁收到机块以下，土豆已经炖烂，放入青红辣椒翻炒均匀，盖盖继续收汁后出锅。
最后撒上香菜，美味的大盘机就做好了，土豆吃着已经入味了，机肉也非常的美味，这样制作非常的都简单呢。喜欢吃机肉的朋友，用机腿代替全机，是非常好的办法哦，肉质非常的爽口。
大盘机和砂锅机腿煲那个更好吃呢，这还真不好分辨呢，砂锅机腿煲，加上自己喜欢的食材，可以是土豆也可以是芋头等都可行，煲出来就是一锅美味，非常适合微寒的春天。
准备需要的食材：机腿，红薯，洋葱半个，青红辣椒各1根，蒜5瓣，姜3片，葱1根，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，十三香适量，盐适量。
步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将机腿洗净，然后切成小块。准备腌制，碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量十三香和适量盐，将其抓拌均匀。
步骤二：将其腌制10分钟左右，使机腿充分入味，然后准备配菜，将红薯的去皮后，切成小一点的滚刀块，然后放入清水中清洗一遍，洗掉表面的淀粉。
步骤三：黄瓤的红薯含水量适中，口感更加香甜绵软，非常适合用来做砂锅煲。将蒜去皮后用刀侧面拍松散一些，不要拍碎。葱切成小段，姜切成片状，然后一同放入砂锅中。
步骤四：接着将半个洋葱切成小块，同样也放入砂锅中，待机腿腌制好后，连同汤汁和红薯一起放入砂锅粥，不用另外加水和油，中火煲15分钟左右。
