说起菜花，很多人都很熟悉，它是我们生活中常见的蔬菜，在武汉，人们更喜欢叫它“花菜”，它是一种非常营养的食材，被人称为“穷人的医生”，菜花富含蛋白质、多种维生素C、维生素E，钙，铁等矿物质和膳食纤维等营养物质，其中维生素C含量非常高，是所有十字花科蔬菜中的冠军，菜花质地细嫩，口味鲜美，柔嫩可口，极易消化吸收，常吃菜花能增强免疫力、抗癌防癌、清化血管、减肥瘦身、淡化雀斑、美白肌肤、延缓衰老等功效，尤其适合中老年人、小孩和减肥瘦身的人士吃。女人想老得慢一点皮肤白一点瘦一点，不妨常吃这菜，简单营养又美味。
菜花一直是家人很喜欢的食材，我常会将菜花端上餐桌，干锅菜花，干煸菜花，素炒菜花等都吃起来很香，今天再来给大家分享菜花一种简单又好吃的做法---香辣豆豉炒菜花，先将菜花简单地焯一下水，再搭配上老干妈豆豉酱一起炒，菜花本身味道比较清淡，老干妈豆豉酱的加入，让菜花香辣开胃，滋味十足，越嚼越香，是一道非常费米饭的快手小炒菜。夏天菜花这么做实在香，开胃又下饭，宁可不吃肉也要吃它，棒极了。废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
【香辣豆豉炒菜花】
原料：菜花1盘老干妈豆豉酱1勺红椒1个蒜3瓣葱花油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧热锅放入适量的油，加入少许盐和几滴油；3.将菜花放入锅中焯煮至九成熟后捞出备用；4.烧热锅放入适量的油，加入蒜末和红椒进锅爆香；5.加入适量的老干妈豆豉酱进锅翻炒出红油；6.加入焯好的菜花进锅继续翻炒；7.加入少许盐调味；8.最后放入葱花进锅翻炒均匀；
9.盛入盘中。
小贴士：1.提前焯煮菜花，将菜花焯煮至九成熟；2.先爆香蒜末，红椒和老干妈豆豉酱；3.加入菜花进锅翻炒几下后，加入盐调味即可。
