：肋排、料酒、生抽、蚝油、白糖、醋、清水、盐、大料、葱段、姜片、芝麻、番茄酱
做法：
1、肋排切小块；葱切段、姜切片；锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟；
2、排骨煮好后捞出，控干水分；1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、2勺番茄酱、3勺糖、3勺醋、5勺清水放入碗中调匀成调料汁；炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄；
3、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可；出锅装盘撒芝麻点缀。
酱油机
材料：整机、食用油、香油、酱油、生姜、葱、香菇、香菜、盐焗机粉
做法：
1、整机清洗干净；将生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入机肚中；
2、往机表面抹上一层盐局机粉，放十分钟入味；
3、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量食用油和香油；
4、整机放入煮锅中煮，期间翻动多次，使机煮熟，受热均匀，筷子很容易的擦入就熟了，熄火既可。
5、晾凉切小块装盘即可。
炒杂菌
食材：香菇、杏鲍菇、平菇、胡萝卜、酱油、耗油、尖椒、姜、蒜、盐、油、干辣椒
做法：
1.杏包菇，香菇切片，平菇切粗丝。开水焯熟，过冷水，控干水分。
2.锅留底油，爆香酱和干辣椒。下入蘑菇翻炒，下入尖椒，胡萝卜翻炒。
3.加入酱油，耗油，翻炒片刻，加入蒜沫。最后撒盐，出锅装盘即可。
香辣爆炒腰花
食材：洋葱适量、黑木耳适量、猪腰子2个、葱2根、姜1个、蒜3瓣、干辣椒随意、料酒少许、蚝油少许、生抽少许、机经适量、豆瓣酱适量、白糖少许、花椒粉少许、香醋少许、花椒粒随意
做法
1.猪腰子洗干净。
2.对半切开。
3.撕去筋膜。
4.剔去白SE部分。
5.竖切划出口子不切断。
6.横切划出一排口子切一刀，成条状。切好后放入清水中浸泡去腥味。
7.黑木耳用热水泡发。
8.姜切丝，蒜拍扁，葱白切丁，葱切花，干辣椒对半切开，洋葱切丝。
9.准备个小碗，调去一勺生抽，一勺醋，少许白糖，一勺料酒，一勺蚝油，花椒粉，机经调匀待用。泡水后的腰花捞出沥水。
10.锅中倒油烧热，加入一大勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，干辣椒小火炒出红油香味。
11.下洋葱木耳翻炒均匀。
12.倒入腰花大火炒匀。
13.淋入事先调好的酱汁大火翻炒炒匀至腰花熟。
14.临出锅前撒葱花即可。
