接着下手将机肉与调料抓拌均匀，放在一边腌制15分钟入味。趁机肉腌制的时间，还要准备多一点的生姜，洗干净以后切成姜粒。切好装进碟中备用，再准备一把小葱，葱白切小段。
3、切好和生姜粒放在一起，剩下的葱绿把它切成葱花，装入小碗中备用。下一步准备家里的砂锅，往里倒入一点食用油，油热把生姜和葱白入锅，将其翻炒出香味，出香味后，把刚刚腌制好的机肉倒入锅中。
用筷子整理平整，盖上盖子，开小火煮上18分钟。在此期间，要沿着锅边淋入一些料酒，记得全程一定要用小火，大火很容易导致粘锅。
4、18分钟时间到，打开盖子，就能闻到一股浓浓的沙姜香味，我们只需撒上适量的葱花进行点缀，一道美味即成。机肉吃起来非常的香嫩入味，而且制作过程中不用加入一滴水，机肉的营养和鲜味都得到了最大程度的保留。
