芝麻含有丰富的维生素E，可清除生物膜内产生的自由基，保护胰腺细胞，并有助于缓解神经系统症状，补充单不饱和及多不饱和脂肪酸。
对并发症的好处
芝麻中的亚油酸能降低血液中胆固醇的含量，避免过多的胆固醇堆积在血管中，有助于糖尿病患者预防动脉粥样硬化和高血压等并发症。
降糖这样吃
1.芝麻含有维生素B1，葱含大蒜素，两者一起食用，有助于人体充分利用维生素B1，可以帮助注意力集中，消除疲劳，并有护肤效果。
2.芝麻宜碾碎后食用，因为芝麻外面包有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养。
食用宜忌
患有慢新肠炎、便溏腹泻者应慎吃芝麻。
肥胖、体重超标的糖尿病患者应少吃芝麻。
黑芝麻拌菠菜
材料菠菜250克，熟黑芝麻5克。
调料盐3克，香油5克。
做法
1菠菜择洗干净，切小段，沸水焯烫。
2将菠菜放入盘中，加盐拌匀，撒上黑芝麻，滴上香油即可。
烹饪妙招
菠菜焯水可去掉草酸，这样不会阻碍钙的吸收。
凉拌芝麻海带
材料新鲜海带500克，熟黑芝麻20克。
调料玉米油5克，料酒、大蒜、香菜末、醋、生抽、盐各适量。
做法
1新鲜海带洗净，用开水焯一下，颜SE由褐SE变绿后捞出过凉，洗去杂质，用清水浸泡2个小时，中间换水1次，捞出沥干水分，切成海带丝；大蒜捣成泥备用。
2蒜泥、熟芝麻添加盐、生抽、醋、料酒搅拌均匀，浇入玉米油，拌入海带丝中，撒上香菜末即可。降糖食谱
