贝隆生蚝产于法国，有“世界生蚝之王”之称，入口后有浓郁海草味和矿物味，中味澎湃刺机，后味内敛清新，是蚝中极品，由于自带很重的金属味，又被称为铜蚝，只要吃过一次，就能被贝隆的味美和震撼的口感深深吸引。
7、悉尼岩蚝
悉尼岩蚝在澳洲生蚝中相当著名，肉质鲜美富有弹新，在浓郁的金属味之间有一丝淡淡甜味，吃起来口感丰富并且浓烈，因为产量小，所以价格也相对贵一些。
生蚝的新鲜程度直接影响了它的口感，所以在购买生蚝时要判断它的新鲜度。
1、在购买生蚝时，有些生蚝会微微张口，这时可以用手轻轻地按压蚝壳，如果蚝壳能迅速地闭合，这样的生蚝就是很新鲜的，若按压后没有任何反应，这样的生蚝就不新鲜了。
2、开盖后的生蚝，可以通过观察它的颜SE及饱满度，如果蚝肉丰满有光泽，那就是新鲜的生蚝，蚝肉看起来比较干瘪，就不太新鲜了，吃的时候就要慎重了。
