“桂子月中落，天香云外飘”，时值九月，又是桂花飘香时，大街小巷都散发着桂花浓郁的香味。桂花的品种很多，颜SE以黄为主，也有粉红、暗红、浅黄的，它的花期较长，一般在二十天左右，桂花的香气释放完后，就逐渐委靡、干枯，有一些花就落到树下的土里，还有一些留在树上的花就死死地抱住那根干瘦的枝条，任凭风吹雨打也不凋零。
关于桂花的神话传说层出不穷，尤其是唐代小说中的吴刚伐桂的传说更是广为流传，深入人心。传说中说：月中有桂树，高五百丈。汉朝河西人吴刚，因学仙时，不遵道规，被罚至月中伐桂，但此树随砍随合，总不能伐倒。千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，馨香四溢。只有中秋这一天，吴刚才在树下稍事休息，与人间共度团圆佳节。MAO主席的诗词“问讯吴刚何所有，吴刚捧出桂花酒”，就源出于这一典故。
桂花酒是以秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成，桂花为原料制作而成，作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐SE或黑褐SE的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。桂花酒味香而甜醇，一年四季可饮，男女老少皆宜，成为品饮、馈赠的佳品。
三伏天，如果能在空调房里闻到桂花香，真的是件惬意的事。桂花乃冻，是花香，清甜的味道。
桂花冻是通过椰乃、牛乃、桂花等熬制加工而成，经过液氮速冻机急速降温冷却成型。
满心期待捧出冻好的桂花糕，偷明层次单从视觉上就给人一股清凉感受。方方正正的端庄模样，莫名偷出高级感。勺子轻轻碰一下，桂花糕就在盘里轻轻地晃悠晃悠，简直经致可爱地让人下不去口~
桂花作为中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体，是集观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。在桂花为原料制作的糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品中，现代化的食品机械对传统工艺进行改良，让桂花食品生产更加机械化，生产安全卫生，花样繁多，让更多的人品尝到那一抹桂花香。????????????
