在我看来，猪身上最好吃的地方就是排骨了，有肉有骨头，味道鲜美，口感独特，不管什么做法都好吃。像糖醋小排、红烧排骨、炖排骨汤等等，都是怎么吃都吃不腻的，甚至几天不吃还馋呢。
不管做什么菜，首先就要选择新鲜、品质还好的食材，排骨也不例外，相信大家也深有体会吧，有的时候买回来的排骨又香又嫩特别好吃。有的时候买回来的排骨不香，口感发柴，味道差，一点都不好吃。
现在的排骨差不多40块钱一斤，要是买到不好吃的排骨，那真的是太亏了，所以大家在买排骨的时候一定要擦亮眼睛，别让肉贩子给忽悠了。买排骨时，遇到这4种要避开，里面猫腻多，肉贩子：又一个送钱的。
第一种：肉很多的排骨
排骨中最好吃的就是肋排了，但是不少人贪便宜，看着排骨上面的肉多就买了，其实这些肉多的排骨，根本不是肋排，而是其他的部位的骨头。虽然肉多，可这些肉一点都不鲜嫩，反而吃起来又老又柴，不管用什么做法，都是不好吃的。
第二种：冷冻的排骨
同样都是排骨，冷冻的排骨就要比新鲜的排骨便宜很多，所以不少人也喜欢买冷冻的排骨。虽然省钱了，可是这种排骨并不好吃，一点鲜味都没有，并且都不新鲜了，也不知道冷冻多久了，甚至都可能滋生细菌了。
第三种：有血水流出来的排骨
有的时候，我们买排骨的时候，会看到有血水从排骨里面流出来，这种排骨最好别买，因为很可能是注水的排骨，压秤不划算。
第四种：莫起来发黏的排骨
夏天的天气炎热，像排骨这种食材是很容易滋生细菌变质的，如果我们莫到排骨有点粘手的感觉，建议大家就不要购买了，因为这就说明排骨已经不新鲜了，并且已经开始变质了，买回来吃了也不健康，花钱找罪受。
