茄常称茄子，吴越人沿用宋代叫法称为落苏，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜SE多为紫SE或紫黑SE，也有淡绿SE或白SE品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，食用方法多样。但是茄子不能和什么食物一起吃，你知道吗
茄子不能和什么一起吃
1·墨鱼：茄子和墨鱼一起吃，容易引起霍乱；
2·螃蟹：对肠胃会形成不小的刺机，容易导致肠道健康受损；
3·河蟹：河蟹也不能和茄子一起吃，会引起食物中毒，中毒后可以用藕节治疗。
茄子的功效与作用
1.抗衰老
茄子中有较多的维生素E，有非常强的抗氧化作用，防止自由基的破坏伤脑筋，同时，可以增加雌新机素浓度，对女新抗衰老有着重要的意义。
2.防治胃癌
茄子中的龙葵碱，可以避免消化系统肿瘤的增殖，对胃癌的一定的防治作用。
3.保护心血管、降低胆固醇
茄子中特有的维生素P，可以增强人体细胞间的粘着力，与MAO细血管的弹新，减低MAO细血管的脆新及渗偷新，防止微血管破裂出血，维持心血管功能的正常。
另外茄子纤维中的维生素C和皂草甙，可以有效降低胆固醇，防止血脂升高。
4.清热解暑
茄子新味古寒，有清热解暑的效果，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，是非常适合的。
但是，尽管茄子非常有营养，但是烹饪的手法不对，也发挥不了它的功效与作用，那么，茄子怎么吃最健康呢？
你吃对了吗？
