第二将泡好的腐竹切成一小段一小段，切的时候可以看看腐竹最里面有没有泡开，如果没有泡开会影响等一下烹饪的味道，影响味道。如果还是有点硬可以再泡一下这样可以让我们腐竹更入味，切好的才可以放在盘子。再将大蒜瓣、辣椒切好放在一边，方便一会需要用到。
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第三步就是开火，倒入食用油，油量也根据自己的口味来，等待锅里下油烧热，放入刚刚切好的大蒜和辣椒，炒到自己闻到香味再放入刚才切好的小肉片，然后翻炒一下就可以把切好的腐竹倒进锅里，进行翻炒一会，放入适量的盐巴、耗油等调味品。如果想要腐竹入味一点可以把锅盖盖上等待锅盖上有水汽再打开就基本可以盛起来了。
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