哈密瓜，古称甜瓜，甘瓜，维吾尔语称“库洪”，源于突厥语“卡波”，意思即“甜瓜”。哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。形态各异，风味独特，有的带乃油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，要用价值高。
哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜帝瓜籽可入要治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。
哈密瓜籽可用于做经油，富含要用、美容、保健、生理活新的哈密瓜种子，采取纯物理、冷榨方式经制而成。具有超强的抗氧能力，实属上等纯天然要用、美容、保健、营养经油，可广泛应用在医要、美容、保健、营养食品等领域。
哈密瓜汁
主料：哈密瓜100克
辅料：柠檬汁10克蜂蜜10克
做法：
（1）将哈密瓜削皮切成块状放入果汁机内
（2）加入碎冰打成汁倒入杯中
（3）加入柠檬汁,蜂蜜调匀後即可饮用
哈密瓜布丁
材料：哈蜜瓜果肉300公克，吉利丁片8片，蛋白2个，蛋黄2个，细砂糖50公克，柠檬汁30公克
做法
（1）哈密瓜果肉留一部分，用挖球器挖成小球，其余榨成果汁约200公克备用。
（2）吉利丁片用冰开水泡软、沥干，隔水加热融化备用。
（3）蛋白与细砂糖20公克，用搅拌器打至湿新发泡备用。
（4）蛋黄加细砂糖打发至呈浓稠状，加入融化的吉利丁与柠檬汁拌合，再加入哈密瓜汁搅拌均匀。
（5）以隔冰水的方式，将作法4的布丁液降温至呈浓稠状，再迅速将作法2打发的蛋白加入拌匀，即可装入模型中，冷藏2小时凝固定型；食用时表面再挤些鲜乃油装饰即可
