家乡是一个沿海城市，那里的人们靠海生活，所以，小编从小就是吃海鲜长大的。只要是叫得上名字上的海鲜，小编都知道它的滋味。相信大家也都知道，有一些海鲜卖出了天价，就是因为它很营养，但是今天小编要给大家介绍一种海鲜，它的价格很便宜，味道也很好，同时营养价值又很高，它就是淡菜。
淡菜这个名字很容易让人误会，很多人都把它误当成海带中的一种，其实，它是一种带壳海鲜，是贝壳类的动物。小编上次买了些淡菜，2元一斤，海带都比它贵，没有想到还有这么便宜的海鲜吧？像普通的大虾都要三四十块钱，可以买二十斤淡菜了，关键是，它比大虾还好吃。
淡菜的做法也有很多，可以用它来煲汤，用它熬出来的汤味道特别鲜，而且也没有腥味。小编喜欢吃淡菜也有这一个原因，那就是它的土腥味很淡，不用养好几天才能吃，只要简单地泡一下就可以了。另外，淡菜也可以爆炒一下，很快手，做出来的味道也很好。
首先，我们把淡菜放到准备好的淡盐水中，浸泡几十分钟。在等待的时候可以切一些辣椒和蒜末。看时间差不多了，就可以开火炒制了。油热了以后放入辣椒和蒜末爆香，等香味出来了，就把洗好的淡菜放进去翻炒。翻炒的过程不要停，基本要五六分钟左右。这个时候，淡菜有七八分熟了，加上小半碗热水，调成中火炖一会。等到水还剩一点的时候，转成大火，把汁收了，最后再稍微撒一些盐，就可以关火出锅了。
