刚挖出来的新鲜大蒜水分充足，口感特别爽脆，辣味也比较小，非常适合做糖蒜。糖蒜吃起来十分爽脆，酸甜可口，略带一点辣味，非常开胃，是很不错的佐餐小菜，大家爱吃糖蒜吗？
制作糖蒜不算难，主要原料就是大蒜、糖、醋，但很多人腌的都不好吃，或者说不地道，不爽脆还特别辣，吃起来烧心。其实，腌糖蒜并不像你想得那么简单，就是把醋倒进大蒜里，再加点糖就完事了，这么做难怪不好吃。
我从小就爱吃糖蒜，因为母亲每年都要腌一罐，能放1年都不坏，泡得越久味道越足。
今天我和大家分享一下母亲用了30年的方法，掌握几个“窍门”，就能腌出又香又脆，酸甜不烧心的糖蒜，还能久放不变味。
【腌糖蒜】
