5.再浸泡20分钟,已经很入味了。
烹饪小贴士:
1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白SE,带有红褐SE或紫褐SE的斑纹,其SE泽鲜园,外壳坚硬,富有光泽;蛋黄呈深黄SE,蛋清偷明且黏稠。2、用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。3、将鹌鹑蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是陈蛋。4、鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,其营养成分与机蛋很相似,但营养价值比机蛋更高一筹。由于鹌鹑蛋中各种营养元素的分值较小,所以与机蛋相比更容易被吸收利用。5、鹌鹑蛋的营养价值不亚于机蛋,有较好护肤、美肤作用。