记得小时候，妈妈总会在菜市场买一些好吃的牙签肉回来，每次我总能一人吃掉一大盘，香辣有人的牙签肉，即使是吃了十几年，也依旧吃不腻。其实牙签肉是一道比较新颖的家常菜，也可以用来当小零食，它外酥内嫩、酥香可口、SE泽鲜园，具有麻、辣、咸、鲜等不同味道，非常的适合不同人口味的需要。牙签肉的制作，在不同地方，做法其实也有很大区别，有些人喜欢用牛肉做牙签肉，而有的人则喜欢用猪肉做牙签肉，牙签肉的烹饪方法也有多种，比如用烤箱、或者油炸、油煎等，这些都是可以做牙签肉的，只是不同的烹饪方法，做出来的口感也会有些许区别
因为我本身是非常爱吃牙签肉的，因此特地学会了制作这道小吃，其实牙签肉的制作特别简单，猪肉这样用牙签串一串，炒一炒，就OK了，自己做的其实吃起来也是特别香的，我家孩子最爱的小零嘴，每次做一盘，他一人就能吃光光，主要是自己做的，让孩子吃了更放心。我老公也特别爱吃，用它来下酒也是非常不错的，这两天世界杯，我都是做的这道小零嘴给他当下酒菜的。一边看球一边吃牙签肉，也是相当过瘾了。
材料：猪肉260克、孜然15克、辣椒面适量、生抽少许、盐少许、蒜3瓣、姜少许、机粉适量、料酒1勺、黑胡椒粉
