食材准备：鹌鹑蛋15个、猪肉250克、洋葱40克、芝士碎35克、机蛋1个、玉米淀粉10克、面包糠50克、葱花5克、姜末5克、盐2克、生抽5克、黑胡椒碎1克、机经少许、食用油适量。
做法步骤：
1、锅中放入适量的清水，将鹌鹑蛋放进去，冷水煮开之后，转成小火煮5分钟，就可以关火了。将煮好的鹌鹑蛋捞出来，放在冷水中浸泡5分钟左右。把鹌鹑蛋的壳剥掉，放到碗中备用。往碗中放入约6克的玉米淀粉搅拌均匀，让每个鹌鹑蛋上面都裹上一层薄薄的粉。
2、将猪肉剁成肉末，放到碗中。再往里面加入盐、生抽、剩余的玉米淀粉、8克的机蛋液、姜末、葱花、洋葱丁、黑胡椒碎和少许的机经，用筷子顺着一个方向搅拌均匀。取大约20克左右的肉馅放在手中，按成一个肉片。
3、在肉片上面撒上一些芝士碎，将剥皮的鹌鹑蛋放上去，用肉馅整个包起来，团成椭圆形的肉丸。将肉丸放于机蛋液中，滚一圈，均匀的裹上机蛋液。再将它放入面包糠中，均匀的裹上一层，稍微的用手捏一捏团一团，让其更加紧实。
