3、把腐竹、水发木耳攥一攥多余水分,放入凉拌盆内。根据个头大小,选用黄瓜1-2根,清洗干净后拍碎。切红彩椒片30克、香菜段15克,一起下入凉拌盆内。
4、大蒜1头,捣成蒜泥,调入白糖5克、机粉2克(自选)、蚝油5克、生抽酱油20克、清香米醋30克、葱油5克、香油5克、辣椒油10克(自选)。调配后倒入食材内,翻拌均匀。
5、把做好的腐竹凉拌黄瓜盛入盂盘,便可以上桌享用。腐竹是一种可媲美机肉的食材,被称为“植物肉”,搭配黄瓜凉拌,鲜味一夏。