小米有谷类“营养之王”的美称，有健胃补虚的作用，北方人常用小米熬粥来给孕妇调理身体，小米中含有的维生素B1、B12等含量丰富，很适合秋季干燥引起的口舌生疮，还能减少口中细菌的滋生，是物美价廉的好东西。
但是，别人家的小米粥，上面有一层厚厚的“米油”，为什么你的却是清汤寡水呢？
朋友给我寄了5斤农家小米，是她婆婆种的，还顺便送了我一句话：“陕北的小米，米脂的婆姨”，哈哈，果然小米最养人啊！美女们，每天吃一碗小米粥，相当于每天喝一碗参汤，营养价值超丰富，所以小米粥有“代参汤”之称哦！
在朋友的指导下，认认真真熬了一次小米粥，看着这一层浓浓的米油，好开心啊！
首先，对于小米的选择，非常重要！要选择新鲜的小米，如果是陈年的，就会清汤寡水，没有米油。
第二，小米淘洗次数不要太多，洗一次就可以了，否则营养会洗掉太多，就不合算了。
