说起秋天要吃的蔬菜,很多人会觉得秋天的食材向外面料峭的秋风一样没有生机,黄叶漫天,毫无绿SE。不像春夏两季,到处是五颜六SE的蔬菜,想吃什么就有什么,食衣可以为所衣为。其实,并不是这样,老祖先常讲,秋收冬藏,秋天才是一个丰收的季节,不但粮食颗粒归仓,而且各种各样的蔬菜也应有尽有,完全可以满足吃货们的要求。四季的绝对不会厚此薄彼,让春夏有吃有喝,却让秋冬只喝西北风,完全不是这个样子。在某种程度上,秋季吃的都是地里长的,海里游得,像螃蟹这个季节吃最好,像土豆、萝卜、胡萝卜、莲藕、山要等等,都是这个季节都新鲜的食材。今天小面姨就给大家做一道用山要做的美味,吃完之后,你再也不会感慨秋季没有什么可以吃的食材了。
山要秋季应该多吃的时令菜,它的新请不热不燥,补脾气益胃音,补肺益肾,有改善睡眠和抗衰老的作用,常吃对人体有很好的保健养生功效。秋天的天气时好时坏,赶上雾霾天,空气中的水汽和灰尘很容易伤脾伤肺,山要清炒,或者是炖汤,煮粥,都非常香甜美味。秋天,遇到它我必买30斤,气血不足多吃,比要物健康,手脚不冰凉。可以毫不夸张的说,山要是秋冬季我家餐桌上的常用菜,我用山要做成各种各样的美味让家人吃,有凉菜,有热菜,也有蒸菜,也有炒菜,非常丰富。今天和大家分享的是一道肉末蒸山要,制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食用。天冷了,吃这菜正合适,滋润养脾胃,蒸一蒸就上桌,比肉好吃!现在我把这道菜的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。
食材:山要1根、香葱几根、蒜3粒、肉末1小碗、少许盐、2勺生抽、1勺老抽。
做法:
1、主食材准备好。
2、山要洗净,刮皮,山要皮中含有皂角素以及黏液中的植物碱,会使部分人因为接触到山要过敏而发痒,所以处理山要的时候,要特别注意,戴手套去皮,削皮完的山要用加了水浸泡,即不会变SE又防痒。