推荐食谱：虾丸豆腐汤
虾剥成虾仁，去掉虾线冲洗干净，加生姜丝、料酒抓拌几下，腌制一会儿，然后取出剁成虾泥。
加少许盐、蛋清搅拌，搅拌到黏新最大停止。嫩豆腐切成小块待用，豌豆清洗待用。
锅内加油，烧热后倒入豌豆翻炒，加清水、生姜丝，大火煮开后放入豆腐块。
再次煮开后调小火，用勺子整理出虾丸放进锅内，煮到全部浮起来后加盐调味，虾丸豆腐汤就做好了。
第三种肉——鸽子肉
推荐食谱：山要鸽子汤
鸽子处理干净放进锅内，加适量水和一勺黄酒，大火煮开焯水。
捞出后用水洗净，再放进炖锅内，放入两片生姜和少许冰糖、一勺黄酒、适量清水。
大火煮开后调小火，差不多一个小时后，将山要皮去掉，清洗干净切大块放进汤内。
放入少许盐继续小火煮一会儿，山要熟偷就可以关火了。
鸽子肉是一种很好的滋补肉类，有补经益气的作用，对肺和肾不太好的中老年人有好处。
第四种肉——牛肉
推荐食谱：土豆胡萝卜炖牛肉
牛肉冲洗干净切成小块，加凉水泡一个小时，勤换水去掉血水，处理干净后放进锅内，加水、料酒焯水。
煮出浮沫后去掉，再小火煮一分钟捞出控水。
