新手下厨，切片时要注意防滑，食材底部要平整，菜板下可垫上MAO巾；

第3步：准备一些葱、红辣椒，香葱或大葱皆可，可提香，开胃，红辣椒搭配菜肴的SE泽，没有可不放或少放；机蛋搅散备用，用全蛋或是蛋清，可随意；

第4步：锅中烧开水，加入佛手瓜片焯水，食材变SE即可捞出，过冷水，然后沥去水分，焯水后容易炒熟，减少炒制时间，口感清脆；

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