第2步:准备坚果仁、果脯,蔓越莓可用朗姆酒泡一泡,变软,也更有风味。
第3步:面团发酵至两倍大,取出擀压排气。第一次发酵一般是25-28度,湿度为75%;手指粘面粉戳入面团中,抽出手指后,不会塌陷也不会立刻回缩,发酵完成了。