第4步：准备好一些烧烤涮酱：烤肉料、蚝油、生抽、食用油、麦芽糖或蜂蜜各适量，调匀。
第5步：烤盘上，铺上锡纸，然后将烤串摆上，烤箱空气烤，190度烤15分钟，取出涮酱，再转210度，空气烤烤15分钟。有的烤箱有空气烤功能，可以用空气烤功能，没有就用上下火功能；没有烤箱可以用电饼铛烤制。
小贴干：1、烤肉酱调料，一般用蚝油1大勺、麦芽糖半勺、老抽少许、生抽1勺、食用油2勺，涮酱不宜太稀，也不宜太厚，调制均匀，容易涮到食材上，也可以直接购买烧烤撒料，2、其他调料，孜然、黑椒、蒜香粉等，调料随意。
