凉拌黄瓜,既可以解油腻,还可以用来当作开胃菜,下酒菜,都相当不错。那怎样在家做出跟饭店一样清脆爽口,酸爽开胃又入味的凉拌黄瓜呢?下面就来看看厨师长分享的做法。
【凉拌黄瓜】
食材:3根黄瓜,蒜末,小米椒圈,葱花,白糖,2勺生抽,2勺香醋,2勺油泼辣椒,几滴香油
详细步骤:
先把黄瓜清干净,切掉头尾发苦的部分。
然后用刀把黄瓜拍破,再斜刀切开,斜刀切的黄瓜更入味。切好后,加入1勺白糖搅匀,腌制10分钟。(用白糖腌过的黄瓜,不管放多久都不回软)
接着调一碗料汁:先拍点蒜末,再切点小米椒圈,葱末装进碗里,加点盐,用烧开的热油浇上去,机发出香味,搅匀。