7、再一周后每天翻动一次，三周后即可装坛
二、冬天辣椒怎么保存
1、把辣椒晾干
制作工艺：
1、清洗辣椒，然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒，仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒，它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干，才继续下一个步骤
2、把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架，或其它底部通风的架子，尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘，因为它们不通风，辣椒比较难均匀地风干
3、尝试用线把辣椒穿成串，然后挂起来。这个方法简单，而且具装饰新。辣椒变干后，你可以继续挂着它们，或是收起来，供日后使用。做法如下：
A、把一根粗长线或钓鱼线穿进针眼。用针擦入辣椒帝下方的位置，穿过辣椒，一直重复这个步骤，直到将所有辣椒串好。
B、把它们挂在屋里通风良好、照到阳光的地方
C、等待3周到1个月，辣椒变干后就能使用
