9、卷好的面卷用手将接口整理一下，然后将面卷切成均匀的小段，我们的香肉面卷的生坯就做好了，这个香肉面卷做法很简单，我个人感觉比馒头、包子、烙饼都好做。
10、香肉面卷做好后不要马上开火蒸，盖好盖子让面卷再次醒发20-30分钟左右，等到面卷醒发的明显变大了，用手拿起来轻飘飘的，就是已经醒发好了，就可以上锅蒸了。
11、将醒发好的香肉面卷放入蒸锅中，冷水开火蒸20分钟，冷水开火蒸可以让面卷慢慢受热，这样会让面卷醒发的更加充分，蒸出来的面卷才会更大更暄软有弹新。
12、时间到了，蒸好后不要马上打开盖子，要让面卷再焖上5分钟左右再开盖，这个焖的步骤大家一定不要省略，这一步可以防止香肉面卷塌陷、回缩哦。
