4、食用油多倒上一点，等到油温六成热的时候，咱们将五花肉放进去炸一下，要用中火慢炸，筷子不时地翻动，让五花肉可以受热均匀，炸到五花肉表面金黄酥脆的时候，控油捞出，全程大约5分钟。
5、将控好油的五花肉放到一个碗中备用，然后再准备一个小碗，向里面放上适量的食盐，白糖，生抽，老抽和豆瓣酱，再加上一点蚝油搅拌均匀，放到一旁待用。五花肉里面加上适量的葱丝和姜丝，倒入料汁，将它们充分抓拌均匀放到一边腌制一个小时。
