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广东白斩机,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口
更新时间:2022-05-03

白斩机又叫白切机,是一道中华民族特SE菜肴,起源于广东,在南方菜系中普遍存在,以粤菜的白斩机最知名。形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。肉SE洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以芥末酱或特制酱油,保持了机肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。

主料:

清远机1只约900克。

调味料:

葱段50克,姜片50克,

制作过程:

1.把杀好的清远机去掉机爪,在机脚拐弯处切断。

2.抠出肺叶、喉管、油脂,冲净腹腔内血污待用。

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