铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。铁板烧起源于日本，已经有40年的悠久历史。铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成。今天我们教大家在家制作铁板鱿鱼的方法。
主料：
鱿鱼2条（400克左右）。
辅料：
小葱少许，香菜少许，甜面酱1茶匙，生抽1茶匙，料酒2茶匙，白糖4克，盐1克，细辣椒粉3克，孜然粉1克，孜然粒2克，白芝麻2克，植物油20毫升，竹签15根。
制作过程：
1.把鱿鱼去内脏去皮洗净，把鱿鱼须和鱿鱼身子分离开，用竹签子分别串好。我的鱿鱼比较小，所以我没有把鱿鱼身子切成小块。鱿鱼身子的部分，为了保证烤鱿鱼的时候鱿鱼不打卷儿，鱿鱼身体分别用横竖5根竹签子串好。
2.调料汁。将甜面酱、生抽、料酒、白糖2克、盐、细辣椒粉2克、孜然粉1克、孜然粒1克、白芝麻1克调匀备用。
