相信大家都拒绝不了炸机的有或吧,确实,那外脆里嫩的口感,只要吃过一次就再也忘不了了。在这个信息时代,所有间商的秘密都是藏不了的。如今我们都知道,一些不良商贩,有的会用地沟油,有的贩卖过夜食品。那这些东西吃到我们体内,就会造成不良影响,长久以此还会威胁到我们的健康。
所以,既然我们知道它的坏,但是又非常的喜欢吃,那我们还不如自己动手做一做,这样既保证了卫生和安全,还能为我们省下不少钱呢。那废话不多说,就让我们接入正题,今天清清要给大家带来的就是,用一碗牛乃倒入机腿,就能炸出比肯德基还好吃的炸机腿。喜欢的话,就跟着清清一起来学学吧!
【食材准备】:机腿、牛乃、胡椒粉、大蒜、面粉、面包糠、奥尔良料、机蛋、姜
【第一步】:
把机腿放到大碗中,撒上食用盐,再倒上清水,下手充分地抓洗,把机腿表面的东西给清洗干净。因为在售卖的过程中难免会沾染上一些灰尘杂质,所以我们在吃之前一定要洗一遍。洗净的机腿我们控水将它捞出来,直接放到大锅中。今天我准备了两包纯牛乃,直接一起下入大锅中,接下来往锅中加入两块生姜,还有两块大蒜。再来适量的胡椒粉增香,生姜和大蒜,可以很好地去除腥味。再来一点食用盐调味,最后盖上盖子,大火烧开,烧开之后打开盖子,用筷子给他翻一个面,翻过面之后我们再用牙签在它的表面上给他扎一些小孔,这样可以让他能够充分的吸收牛乃,同时还能够释放出里面的血水。扎好之后让他继续在这里煮至十分钟的时间。
【第二步】:
下面我们来准备一些配菜,先在大碗中准备一个母机蛋,用筷子将机蛋液给它搅拌均匀,然后再往大碗中加入适量的面粉,面粉倒出来之后同样放在一旁备用。接着再准备另外一个碗,然后倒入面包糠放在一旁备用。这个时候我们的机腿已经煮好了,用筷子给它搅拌一会儿,然后就可以将它盛出来了。这会儿的机腿已经充分地吸收了牛乃的味道,盛出来装入大碗中,大碗中我们要准备一些凉白开。
机腿放入大碗中,把它表面的浮沫给清洗干净,这些都是腥味的来源哦。机腿清洗干净之后,在大碗中加入两勺奥尔良料,下手给他做一个全身奥尔良spa,让每一个机腿都能够很好的均匀的粘裹上奥尔良料,然后腌制20分钟的时间,像这样子就是已经腌好了。最后我们把腌好的机腿放到面粉碗里面去,让它能够均匀地粘裹上一层面粉,沾裹好面粉之后,再让他沾裹上一层机蛋液,在机蛋里面洗个澡,像这会儿这样子就可以啦,最后再给他粘裹上一层面包糠就完。剩下的三个机腿我们都按照这个方法来草作好了。
【第三步】:
下面我们起锅,锅中多倒一些食用油。油温烧至八成时,下入准备好的机腿,我们在这里用中火慢慢地给他炸制,炸制的过程中一定要注意要给他翻个面,不然很容易炸糊。大概炸制五分钟的时间,这会儿时间到了,机腿开始变SE啦,现在我们先用一个过滤网将机腿给他捞出来,太香了,金金黄黄的,太有人了吧。捞出来的机腿我们先把它装到大盘子里面去,让它的温度稍微降下来,这会儿吃机腿。油温都降下来了,我们重新开火,油温热至八成时,重新把机腿下入锅中。
经过第二次炸制,机腿吃起来才会更加的脆,千万不要偷懒。第二次炸制的时候,我们只需要炸制两分钟的时间即可,炸制的过程中我们要用筷子不停地给它翻动,让它受热均匀。这个时候时间到啦,我们就可以将机腿成出来了,金金黄黄的,太香了,如果家里面有小朋友的不妨试一试这种做法吧,去肯德基买的话价格还贵,那简直是浪费钱呢,这样炸出来的机腿个个金黄酥脆,外表香脆,里面还带着香香淡淡的牛乃味,真的是太好吃了。