第四步：锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后加入一勺食盐，再加入一勺食用油，加油可以使苦瓜不变SE，颜SE更加翠绿，将苦瓜倒进来焯水1分钟，去除里面的草酸，1分钟之后将它控水捞出来，然后摆放在胡萝卜上面，再将腌制好的肉馅放在苦瓜里面，然后将它直接放进蒸锅里，水开之后开大火蒸10分钟。
第五步：利用蒸至的时间来调一个料汁，在碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，再加入一点食盐，一勺白糖，一勺淀粉，最后倒入清水搅拌均匀，料汁就做好了。
