莲藕是湖北的特SE，因此餐桌上，经常会见到藕的美食。对于喝酒的朋友来说，凉拌藕片，绝对是他们的心头肉。
莲藕用来凉拌一下吃，原汁原味，吃出了藕的清甜，营养也极少流失，简单易做，好吃还不长肉，酸甜爽口,简直太好吃了。
但是很多人在做这道菜的时候，藕发黑，莲藕不是夹生就是熟偷了，口感也欠缺。今天教给大家一个方法，一起学习一下：
做法：1准备莲藕，凉拌的话，要选择9孔莲藕，莲藕水分充足，淀粉含量少，吃起来很清脆，适合凉拌。7孔莲藕。适合炖汤
2莲藕清洗，去皮，切薄片，放到清水里，防止氧化变黑。
3锅里烧水，水沸后，放进藕片，焯水煮熟后捞出
4然后过凉水，沥干水分备用。
5准备调味料，葱姜蒜切末，放进碗里，加入盐，白醋，一点白糖，香油，味极鲜，小米椒圈，拌均匀后，倒进藕片里面即可。
第四道：油焖小龙虾
大虾可是湖北人夏天的最爱，古话说得好，小龙虾配酒，越吃越有味。湖北的夏天，大街小巷里遍布着虾馆酒肆，大街小巷里遍布着虾馆酒肆，夏季休闲首选。
大虾制作方式有很多种，可以油焖，可以蒜蓉，可以炒虾球，还可以做汤等。不管怎么做，大家都喜欢来吃。
关于油焖大虾，制作方法也有很多种。喜欢吃辣的可以做油焖的，不喜欢吃辣的，可以吃蒜蓉的。
烹饪好的大虾，一麻二辣三香，红园园的一盆，SE泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩，膏甜肉弹，连手指也要嘬干净才罢休，深受食客的喜欢。主持人汪涵吃过，连连称赞。
下面看看家庭版的大虾制作方法：
做法：1买回来的大虾，清洗，头去掉，刷干净尾部，去掉尾部的肠子，清洗几遍，沥干水分备用。
2锅里放油，油热后，放进大虾，快速翻炒，龙虾颜SE红亮就捞出来。龙虾猛火过热油的目的是，锁住水分和弹新，让肉质细嫩。
3锅里留一点油，爆香调味料，葱姜蒜，八角，胡椒，花椒等，种类比较多，自己选择，或者放火锅料也可以。炒香调味料
