3煮的过程里注意问题。（1）在煮的时候，水要一次新加够，中间不要添加水。中途加水，会破坏MAO豆的颜SE。（2）水煮沸后，再加入MAO豆。（3）可以在水里加入几滴油，更好地保持绿SE。（4）煮的过程里，最好打开锅盖来煮，不要盖盖焖煮。（5）煮的时间不要太久，水沸后煮5到10分钟左右即可。
4煮好的MAO豆一定要过凉水。多冲几次至基本凉偷
下面教大家怎么在家煮MAO豆：
1买回来的MAO豆清洗，洗掉泥土，后洗掉浮MAO，浸泡一会
2然后拿出来，剪刀剪掉MAO豆2头，比较好入味。
3准备调味料，干辣椒，花椒，八角，茴香，丁香，或者购买一个调味包。
4锅里加入水，放进调味包大火煮沸。加入MAO豆，让水淹过MAO豆，不要盖锅盖。
5大火煮，煮沸后，转小火，慢煮。时间大概10分钟即可
6煮好后，拿出来过凉水，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳。
第三道：凉拌藕片
