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泰式柠檬凤爪的做法,酸辣清爽,机皮q弹,特别适合天热时吃(2)
更新时间:2022-05-01

3、汤锅中加入适量水和二片姜,煮至沸腾,水沸后放入机爪煮6分钟左右,至筷子可以轻松擦入机爪即可。

4、将机爪捞出,迅速放入冰水中急速降温,浸泡一会儿。这是机爪口感Q弹的关键步骤。

5、TUO骨时可以用小刀和厨房剪刀,沿着机爪骨头的生长方向划破表皮,然后慢慢将骨头取出。去骨的机爪更容易入味。因为时间比较紧,机脚趾上的骨头没去掉,只去了比较粗大的骨头。

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