南方人做了一道北方菜,上桌后,大家傻眼了,算了还是南方菜适合你!小编经常在网络平台上,看见很多北方人分享北方菜,由于自己是南方人,对北方菜做的不是很多。南方和北方由于地域的差距,导致了饮食习惯和口味的不同。北方人大多数都是以面食为主,喜欢吃一些口味比较重的食物。而南方人都是以米饭为主食,喜欢吃一些口味清淡的食物。今天小编就来挑战一下东北名菜:锅包肉,看看能否成功。
看看这道锅包肉是不是很翻车啊,不管SE香味都不太成功,一盘好好的里脊肉就这样浪费了,看来做菜也是一门技术,没有足够的经验,一道SE香味俱全的菜肴是无法成功的。后来,我拜访我的姨夫,他是东北人,对锅包肉就是信手拈来,说我的糊没有挂好,这个环节非常重要,就像我们南方的炸酥肉。
上面是我挂的糊,这就是典型没有挂好糊的表现。看看我改进后的锅巴肉,看起来就比较好了。
【主要食材】
里脊肉500克、食盐少许、料酒一勺、红薯淀粉2勺、清水适量、食用油。
酱汁:白砂糖1大勺、白醋1勺、生抽1勺、香油少许、淀粉1勺。
配料:大葱丝、胡萝卜丝、香菜。
【具体步骤】
把里脊肉洗净后,把里脊肉切大片,大概2至3毫米,用少量食盐和一勺料酒腌制半小时以上。
淀粉也用清水浸泡,至少腌制半小时以上。