胡萝卜和大葱都切，香菜切丝后备用。

现在开始重要环节，挂糊。将浸泡过的淀粉上层水分倒掉，用手将水淀粉抓匀，将淀粉均匀裹在肉片上，淀粉浆类似有点像酸乃。

裹上湿淀粉后的肉片，再薄薄的裹一层干淀粉。

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