秋天到了，气温逐渐降低了，而且天气也变得干燥了，人们的免疫力就会跟着下降，因为我们要补充营养，因为天气干燥，人们不仅要多喝水，还得多喝一些有营养汤，比如肉汤、蔬菜汤、骨头汤等，如果你不喜欢一些油腻的肉汤、骨头汤的话，可以做点蔬菜汤，把多种蔬菜搭配在一起，做出来的汤汁，十分鲜美，而且还不油腻，所以就称为鲜汤，立秋后，遇到此汤要多喝，简单一煮，汤汁鲜美，比肉汤还好喝！
说起鲜汤，你们都做过吗，鲜汤的做法比较简单，就是把多种蔬菜搭配在一起，上锅煮一煮，不加各种的香料，给家人喝起来清淡又营养！鲜汤就是蔬菜汤，蔬菜的种类比较多，放上自己爱吃的蔬菜，会更符合胃口！我家做鲜汤的时候，喜欢放鹌鹑蛋、香菇、木耳、猪皮和竹笋，每次做上一锅鲜汤，大人孩子都抢着喝，好了不多说了，接下来，我就把鲜汤最详细的做法说一下，秋天，牛羊汤靠边站，多喝此汤，营养丰富，汤汁鲜美，好喝不油腻！
【食材】：鹌鹑蛋、香菇、竹笋、猪皮、木耳、萝卜丸子、姜蒜、食盐、胡椒粉、青菜。
【具体做法】：
第一步：准备适量的鹌鹑蛋，提前放在锅里煮熟，把外皮都剥掉，提前炸点萝卜丸子，提前把猪皮泡发，木耳放在温水中泡软，竹笋切成片，香菇切成片，大蒜切成末，生姜切成末。
第二步：在锅里烧开水，把鹌鹑蛋、香菇、猪皮、木耳、竹笋放在锅里焯一下，大约焯1分钟出锅，把水分都控干备用。
第三步：在锅里加上食用油，放上姜蒜末炒出香味，再加上清水煮开，再加上适量的食盐胡椒粉搅拌一下，再把所有的食材放进去，再一次煮开后，煮5分钟，时间到，加上点青菜烫软，再加上点香油搅拌均匀，这样就可以出锅了。
【小贴士】
第一：先把食材准备齐全了，有的食材是在超市买的现成的，上锅焯一下，会更干净。
第二：下油锅的时候，先放上姜蒜末炒出香味，再加上清水煮开，把食材放进去，加上点食盐和胡椒粉调味，只放这2种调味品，做出来的汤，鲜美又好喝，比放一些大料好喝多了。
