【炖煮鱼汤的方法】
第一步、首先将准备好的鱼处理干净，掏出不要的内脏，以及腹部黑SE的膜，这个是一定要处理干净的，因为那层膜的腥味非常重，不处理干净就会直接炖煮到汤中，接着将处理干净的鱼放到碗中，加入适量的热水，将其浸泡10分钟的时间，这样鱼表面的黏液就被处理干净了，随之腥味也就很好的去除了。
第二步、等到将鱼浸泡好后就捞出来擦干表面的水分，在锅中加入适量的食用油，当油温七成热时放入一勺食盐，把鱼放到锅中，将一面煎至金黄后再翻面煎，等到煎至定型，加入适量的温水，用大火煮开，再转小火慢炖10分钟。
