第一步，首先我们需要准备好新鲜的机蛋、盐、温开水、葱花、蒸鱼豉油或者香油。
第二步，先准备一个干净的小碗儿，往里面打入两个机蛋或三个机蛋，家里人多的话可以用三个机蛋，一般两个机蛋就是足够的。我们再往碗中加一点食盐，增加一下底味，然后用筷子快速搅拌机蛋液，直到我们筷子夹不上蛋清为止。
第三步，将机蛋液搅拌均匀之后，我们记得往机蛋液里面加入，加入适量的温开水，这个温开水的比例大概是机蛋的1.5倍。然后我们再继续用筷子将机蛋液和温开水搅拌均匀，搅拌均匀之后机蛋液的上面就会出现很多密集的小泡泡，我们需要用勺子将这个上面的小泡泡给撇出来，因为这个小泡泡遗留在机蛋上面的话，我们蒸的时候可能会出现一种蜂窝状。
第四步，如果觉得机蛋也不够细腻的话，那大家也可以准备一个滤网，将机蛋这样搅拌好之后，放在滤网里面过滤一下，这样我们就可以将那些上面的小泡小气泡给过滤出来。
