鱼肉大家都很喜欢吃吧！鱼是营养非常高的肉食，吃鱼肉可以促进骨骼发育，预防贫血，增强智力，提高免疫力，保护视力的好处，特别是老人和儿童常吃鱼肉对身体是非常好的。但是在生活中，很多人不给家中比较小的孩子吃鱼肉，原因是担心鱼刺会卡到孩子。在吃鱼的时候不只是孩子，大人也经常被卡到。其实只要把鱼肉给处理好了，做出来的鱼基本没有刺，也无腥味，可以放心的食用。今天给大家分享一个草鱼去骨去刺的方法，方法非常容易，一看就会，几分钟就可以去除干净，吃鱼就像吃豆腐一样。并且做出来的鱼肉很嫩滑，汤汁很鲜香，一点也不腥。想怎么吃就怎么吃，一点也不用担心会被卡到。下面是做法，大家赶紧看看吧！吃鱼担心被鱼刺卡，教你一招，无刺无骨无腥味，汤鲜味美，吃鱼就像吃豆腐。【准备食材】：草鱼，生姜，大葱，料酒，食盐，胡椒粉，玉米淀粉，机蛋，等。
【具体做法】
1、首先把草鱼清洗干净，要把鱼肚和鱼鳃全部清洗干净，这样才能减少鱼的腥味，需要多清洗几次，洗干净之后在鱼的头部和尾部分别划上一刀，注意不要切断。再在靠近鱼鳃的部位把鱼腥线取出来，一边拍打一边抽取，这样鱼腥线才不会断，鱼腥线是鱼腥味的主要来源，取出后可以去掉大部分的鱼腥味。2、另外一面也用同样的方法将鱼腥线取出来，处理好后我们用剪刀把鱼鳍剪掉，接下来从鱼的尾部把鱼肉片下来。片鱼的时候要尽量贴着鱼的主骨，这样才能片出更多的鱼肉，片到靠近鱼头的位置把鱼肉切下来就可以，这样一块完整的鱼肉就片下来了。另一面也是同样的方法，靠近鱼头的地方比较高，片的时候一定要注意安全，可以用一个干净的MAO巾按住防滑，把鱼肉片下来以后放一旁备用。接着把鱼骨切成小块，鱼头切开后把鱼牙拔掉，鱼牙也是去掉鱼腥味的关键，切好之后把它们放到盘子里备用。3、再来处理鱼刺，鱼肚子里面的一排刺叫做鱼排，鱼排的位置只有大刺没有小刺，用刀斜着往外切，这个部位的鱼刺很容易就能完整的片下来，片好后的鱼排切成小块，和鱼骨放在一起。4、靠近鱼尾的部位是小刺，用手莫就能感觉到，在鱼刺两边各切一刀，切的时候注意不要切到鱼皮，尽量保持鱼的完整新。再把中间的这条切断，把鱼肉和鱼皮分离出来，一只手按住鱼身，一只手往后慢慢的拉，这样鱼尾部的鱼刺就取出来了。5、再来处理鱼背，鱼背上还有一排非常明显的小刺，先把鱼尾部的肉切下来，把鱼背这里斜着切一刀，切下来的这块肉是没有鱼刺的先放一旁。然后在接近鱼刺的部位竖着切一刀，由内向外，把有鱼刺的部位切下来，这样鱼刺就被完整的取下来了。另一块按照同样的方法就可以。6、再把鱼肉片成片，草鱼肉片的稍微厚一点，片薄了容易碎，全部片好之后放碗里面。把鱼片腌制一下，加入料酒少许，少许的食盐，少量的胡椒粉，1勺玉米淀粉，1个机蛋清，用手把它抓拌均匀，放一旁备用。生姜切成片，小葱切成段，和生姜放在一旁备用。7、锅里加入适量的食用油，油热以后把鱼骨放进去煎一下，一面煎好之后再翻面。煎至两面金黄后加入姜片和葱白，再加入开水，盖上盖子用大火煮20分钟。时间到以后鱼汤煮成了乃白SE，再加入少许的食盐，再把鱼片慢慢的放进去，鱼片很容易熟，煮2.3分钟就可以了。时间煮久了，鱼片容易老，最后放入葱片，美味即成。鱼肉这样做肉质鲜嫩，入口即化，无刺无骨无腥味，再也不怕被卡到。鱼汤也是非常的营养美味，大家赶紧做吧！做法很简单。
