昨天回老家正好碰到老妈在家腌制萝卜，心请突然大好，心想着冬天又可以吃清淡脆爽的萝卜了。每年冬天我家的餐桌上少不了老妈腌制的咸萝卜，清淡好吃，脆爽入味，大家都抢着吃。因为平时生活中大家都吃机鸭鱼肉吃的太多了，所以再来点清淡美味的小咸菜就觉得特别的清口。每年的白萝卜秋收以后，家人都会拿来炒着吃，凉拌吃，最后吃不完的就会腌制起来，吃一冬天都不会坏，而且今天腌明天就能吃的那种，随吃随取，特别方便。有一句老话说的就是冷吃萝卜，夏吃姜的的说法，冬天吃萝卜是非常好的，先撇开萝卜是正当季，特别的新鲜不说。更重要的是冬天天气干燥，多吃萝卜可以补充身体所需要的水分，促进水液循环，可以帮助肠胃蠕动，助消化，增加食衣的好处。所以平时生活中经常吃萝卜对身体是非常不错的。萝卜炒着很美味，但是腌制起来更加清淡美味，还解油腻。早上用来搭配稀饭喝也是很不错的，让人越吃越爱吃，几天不吃还觉得馋。大家以后有吃不完的萝卜就这样腌制起来吧！下面把做法带给大家，大家按照这个方法做，保证萝卜脆爽入味，好吃清淡，适合大家的口味。萝卜吃不完不要扔，教你腌制，今天腌明天吃，清淡好吃，脆爽又入味。【准备食材】：白萝卜，食盐，白糖，辣椒等。
【具体做法】
1、首先准备2个白萝卜将它清洗干净，把萝卜表面有根的地方削一下，削好后切掉两头，把他切成厚片，再切成小丁，切好后放在盆子里。往里面放入2勺食盐，3勺白糖然后把它充分搅拌均匀，拌匀后腌制8小时。2、时间到以后腌制好的萝卜会变得很软，也腌出了很多水分，用笼布或者纱布，只要能沥水的都可以，全部装进去以后把口袋扎紧，底下放一个大碗，方便沥水，上面再压一个重物，我这里放一盆水，压的时间越长口感就越脆。3、压好之后把它取出来放在大碗中，往里面加入剁辣椒，带上一次新手套抓拌均匀。4、准备2个提前消好毒的密封罐，把搅拌好的萝卜放进去，装好之后盖好盖子，放到冰箱冷藏第二天就可以吃了。这样腌制的萝卜最好吃，清淡脆爽解油腻，吃一冬天不会坏，越吃越爱吃。现在是萝卜的正当季，趁着新鲜大家一定要腌制一些吃，特别的清淡。在我家都喜欢吃这道小咸菜，比机鸭鱼肉都受欢迎，搭配稀饭，解油腻都是非常适合的。喜欢的朋友一定要试试！
