春暖花开的时节是外出游玩的季节,姐妹相约一起出去踏青游玩,出游的目的地是姐姐婆家的老住宅。这住宅是早就不住人了(由于城市城中村的改造,老宅子已经很久不住人了),院子里的几棵香椿树都比碗口粗不少,每年到这个时候香椿树上枝丫茂盛,一年中也去不了几次的老宅子就会有人光顾,目的无他,当然就是摘香椿芽啦。吃完午饭一行五人就开车出了门,驱车出门时间不长就到了老宅。
自己家里树上摘的东西吃起来是最放心的,几个小时的时间我们就摘了两大包香椿芽,由于是自己家里树上摘的,就没有只采摘那小小的香椿芽,采下来的香椿,有的枝丫还是有点老了,回到家后就把小香椿芽挑了出来,剩下的老一点的香椿(当然是可以掐断的枝丫)就做点香椿酱吃吧。
制作香椿酱其实也不难,只需要把香椿清洗干净后用开水焯一下,焯过水的香椿晾凉后切成小段,然后把切碎的香椿放入破壁机中,加入适量的水,橄榄油,食盐、芝麻,最后打成香椿酱就可以了。做好的香椿酱装入适当的容器中,放入冰箱冷藏保存就可以了。下面就给大家详细地介绍一下香椿酱的制作方法。
第一、把采摘来的香椿芽,清洗干净。