第二步，腌制时候的盐的用量一定要注意。一般来说一斤肉，我们需要放三四克的食盐就可以了，具体放多少还需要大家按照这个比例来腌制，这样我们腌出来的腊肉才会更加的好吃。
第三步，腌制过程中除了盐以外，我们还需要准备其他的一些配料，比如生抽、白酒、白砂糖混合之后做成了料子，然后均匀的涂抹在这些腊肉上面，还要用手轻轻地去按压，这样做出来的腊肉才会更加好吃，而且还会在腊肉上面形成一种保护膜，使得那肉腌制好之后保质期更长。
